笋壳鱼学名褐塘鳢或尖塘鳢，为暖水性经济鱼类，笋壳鱼为热带、亚热带鱼类，畏寒，适温规模15-35℃，最适温25-30℃，最高、最低致死温度分别为40℃和10℃。泰国笋壳鱼的经济饲养周期约为12-15个月，当年繁衍的鱼苗不能养成上市，要通过越冬阶段，经越冬后50-150克重的鱼种，饲养到达产品鱼标准需5-7个月。笋壳鱼的越冬水温要在15℃以上，我国大多数区域饲养要有人工加温设备，而在珠江三角洲区域运用简易的罗氏沼虾越冬大棚则能够安全、经济地过冬。
笋壳鱼在冬春时节长速缓慢，进入夏秋高温气候长速较快，在饲养过程中发现，从9月-翌年6月的饲养前期均匀只要150克/尾，而到了10月则快速长至400克/尾，尽管产品标准一般要达200克，但经济饲养期要1年以上为好。
饲养笋壳鱼要有越冬设备，可选用三种越冬方法：①在4-5月份投进新苗，年末可上市部分到达产品标准的，其他的持续越冬饲养至翌年8月；②9月份投苗，成活安稳后进入越冬时节，翌年12月前收成上市；③10月购进种苗会集越冬标粗，翌年4-5月份塘放养，年末可悉数上市。笋壳鱼的越冬水温要求在15℃以上，在广东区域选用罗氏沼虾越冬的塑料布大棚较为安全、经济。越冬期要削减投饵和加强水质办理，可运用有益菌下降水中的氨氮。
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