大鲵(Andrias davianus)俗称娃娃鱼属两栖类是著名的活化石被列为国家二级保护动物具备极高的科研、食用、药用和观赏价值。本文简介大鲵的的生态习性及养殖技术。
成鲵喜清静，怕声惧光，一般不集群，白天常单独栖居于水中洞穴内，夜间外出觅食，黎明前又回到原洞穴，早春时白天也觅食或外出晒太阳。幼鲵有集聚的习性，常成群聚于石缝中嬉戏。冬季大鲵藏匿于洞穴中冬眠，每年412月为捕食期。幼鲵为捕食无脊椎动物为主，如虾蟹类和昆虫。成鲵捕食无脊椎动物、鱼类、蛙类、蛇类和啮齿类等，偶尔也摄食绿色植物。如果种群密度高且食物缺乏，则有相互残食的现象。大鲵摄食时，水温急升急降和水质恶化易产生反吐现象。呼吸时，大鲵将头露出水面，一般每1030分钟进行一次，耗氧量白天为20.332．8毫克/公斤小时，夜间为21．736．2毫克/公斤小时。大鲵的自然性比约为1：1，生殖方式属卵生，体外受精，89月为生殖旺季，受精卵经3040天孵出稚鲵，一般23年完成变态，35年达到性成熟，但人工养殖条件下可快速缩短其生长周期。
宜选择阴暗避风、冬暖夏凉、水源丰富、水温较稳定的地方，且水源具清、凉、流的特点，如山区溪流、水库及地下水等，同时考虑饲料来源方便，如虾蟹类水生动物资源丰富或肉类加工厂附近。
分稚鲵池、幼鲵池和成鲵池三种，水泥结构，池内四周光滑，防渗防漏防逃，池底需装排污孔，进排水系统要配套。一般稚鲵池建在室内，面积 l2平方米，壁高60厘米；幼鲵池面积510厘米，壁高6080厘米，池内用砖头或石块堆成许多洞穴；成鲵池面积2040平方米，壁高1．2米，池内亦需堆建洞穴。
大鲵的水温1624℃时摄食最旺盛，生长速度最快，2528℃摄食明显减少，29℃以上停止摄食。人工养殖可改变其冬眠的习性，能够全年均匀生长。水质要求 pH6．57．5， pH＞9时可导致毁灭性死亡，溶氧以大于3．5毫克/升为宜，如总硬度、氯化物、氨氮等指标均需符合渔业用水标准。养殖池要有遮荫措施，避免阳光直射，而且在使用前需用漂白粉等严格消毒。
稚鲵池水深以2030厘米为宜，刚孵出的稚鲵形似蝌蚪，以吸收本身的卵黄物质为生，3550天后开始摄食外界饵料，如小型浮游动物，70天后可投喂红虫和蚊蝇幼虫。
幼鲵池水深30厘米，幼苗入池前用呋喃类药物浸洗510分钟，放养密度一般为1030P/平方米，可投喂红虫、水生昆虫和鱼虾蟹类，饵料要新鲜，每日投喂两次，分别在67时和1819时，每日均需排污及换水，保持池水透明度，清澈见底。
池水深度3040厘米，放养规格要一致，密度一般为13只/平方米，可投喂多种饲料，以少量多次为宜。为保持水质清新，注意经常换水。饲养一段时间后要适时分规格饲养，以免发生大个体残食小个体的现象。
可投喂海水和淡水中的多种低质鱼类、虾、蟹类和其它水生动物，但大鲵更爱海鱼类。猪牛羊肉、鸡鸭及其下脚料来源广，蛋白质含量高，也是养殖大鲵的好饲料。由鱼粉、A-淀粉、豆饼、麦糠、骨粉、维生素和矿物质等按特殊的比例配合而成的人工配合饲料，其蛋白质适宜含量为4550%，另外，添加1%的花粉可明显加快生长速度。
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